Le Pinot Noir Pierre Feuille Ciseaux est un vin de cépage, vinifié en vendange entière légèrement foulée pour valoriser de la belle maturité de ces raisins sur le millésime.
C’est un vin intense et gourmand harmonisé par passage en fût de 225L. Il s’exprimera pleinement avec un vieillissement en bouteille de 3 à 5 ans.
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argile à silex
Degré d’alcool : 13,5 % vol. SO2 total : 14 mg/l
Potentiel de garde : 5 ans
Rendement : 27 hl/ha
Vendange manuelle
Mise en bouteille : 03/2026
Vinification et élevage :
Fermentation en levures indigènes 12 jours de macération en vendange entière et foulage de 30% de la vendange Fin de fermentation alcoolique en cuve fibre. Fermentation malolactique et élevage sur lies fines en barriques pendant 4 mois.
🍇 L’alcool est dangereux pour la santé et est à consommer avec modération. 🍇