Cette cuvée de Gouget met en lumière ces vieilles vignes patrimoniales âgées de 75 ans. Le profil vif et peu tannique du cépage excelle avec les conditions estivales chaudes de l’été 2025 en Loir-et-Cher. Vinifié dans son plus simple appareil, cette cuvée vise à redécouvrir le gouget, cépage rare de la région centre dont moins de 8ha sont actuellement recensés.
Cépages : 100% Gouget
Terroir : Argile à silex
Degré d’alcool : 13 % vol.
SO2 total : 13 mg/l Potentiel de garde : 5 ans
Rendement : 18 hl/ha Vendange manuelle
Mise en bouteille : 03/2026
Vinification et élevage : Fermentation en levures indigènes 6 jours de macération avec une vendange 100% égrappée
Fin de fermentation alcoolique en cuve inox.
Fermentation malolactique et élevage sur lies fines en cuve fibre.
🍇 L’alcool est dangereux pour la santé et est à consommer avec modération. 🍇