2 jeunes vignerons redonnent vie aux veilles vignes du plateau

Pierre Feuille Ciseaux : une rencontre est à l’origine du projet

Pierre Feuille Ciseaux ? Une exploitation viticole en Loir-et-Cher née de la rencontre entre deux jeunes vignerons tous deux passionnés et issus du monde agricole. Gautier et Thomas sont réunis par la même envie : perpétuer ces vignes anciennes et re-qualifier le projet viticole du domaine.

Leur parcours respectifs commencent sur le terrain, dans les champs et sur les fermes. Et l’amitié de Gautier et Thomas se consolide les deux pieds dans la terre, lors de la maturation de Pierre Feuille Ciseaux. 

Des parcours agricoles tournés vers la transformation

Avant de se consacrer à la vigne, les deux associés ont évolué dans différents secteurs agricoles. L’un s’est formé au maraîchage et à la transformation, notamment à travers le brassage de la bière. L’autre est issu du monde de l’élevage, avec une expérience en fromagerie, il a grandi dans un environnement marqué par la pratique vétérinaire rurale.

Ces deux trajectoires ont en commun les mêmes bases fondamentales : la maîtrise des processus de transformation, l’attention portée au respect de l’hygiène & du vivant et, surtout, une vision très concrète du travail de production.

Leur vin s’inscrit dans cette continuité.  

Un domaine viticole ancré dans le Loir-et-Cher

Le domaine Pierre Feuille Ciseaux est situé en Loir-et-Cher au coeur du canton de Blois, sur un plateau à dominante argileuse.

Ce type de sol, exigeant et peu adapté aux logiques intensives, a contribué à préserver un patrimoine viticole spécifique, notamment en termes de cépages et de vignes vieilles.

Aujourd’hui, l’exploitation Pierre Feuille Ciseaux s’étend sur 13 hectares et rassemble 9 cépages différents.
Cette diversité constitue un levier de travail important, permettant d’adapter les pratiques et d’explorer les différentes expressions du raisin.

« On a pas de château, on a pas de grand terroir, mais on a des cépages et des idées ! »

Leur approche est créative, guidée par l’observation du terrain et les conditions propres à chaque millésime.

Une dynamique collective autour du vin nature

Pierre Feuille Ciseaux s’intègre dans un environnement en mutation. Sur ce secteur du Loir-et-Cher, plusieurs jeunes vignerons développent actuellement des pratiques alternatives, avec une attention particulière portée aux équilibres naturels et à la limitation des intrants.

Sur le plateau, tous ont le projet commun de faire des vins non-conventionnels : des vins libres, des vins vivants.  

Pierre Feuille Ciseaux participe à cette dynamique. Les choix de production du domaine s’orientent vers des vins naturels, avec une ligne de conduite claire : intervenir le moins possible lorsque les conditions le permettent, et privilégier des méthodes respectueuses de la vigne et du raisin et du terroir.

Vous souhaitez en savoir plus sur nos vins ? Rendez-vous sur cette page, on explique tout !

Pierre Feuille Ciseaux : Un nom qui traduit les codes du métier

Le nom Pierre Feuille Ciseaux fait référence à un jeu simple, spontané et universel. Vous le connaissez certainement !

Au-delà de son aspect ludique, il traduit l’âme du projet de Gautier et Thomas :

• la pierre évoque le sol, 
• la feuille, la vigne, 
• et les ciseaux, le geste viticole ! 

Cette association met en avant les éléments essentiels du métier de vigneron, ainsi que le rôle central de l’intervention humaine dans la fabrication d’un vin de Loire.

Pierre Feuille Ciseaux : Un lieu de production et d’accueil

Pierre Feuille Ciseaux est conçu comme un lieu à la fois productif et ouvert, un vignoble en Loir-et-Cher convivial où travail rime avec plaisir.

Les vignerons assurent sur le domaine l’ensemble des étapes indispensables à la fabrication du vin : culture de la vigne, vinification et transformation. Cette maîtrise de la chaine de production, et l’association des deux jeunes vignerons sur le domaine permet de garantir une cohérence dans les choix techniques et dans les profils de vins produits.

En parallèle, les vignerons proposent un accueil sur rendez-vous pour des dégustations.
Un gîte est également présent sur site, et permettera dès 2027 un immersion plus longue au coeur de la vigne.

Pierre Feuille Ciseaux n’est pas qu’un simple domaine en Loir et Cher, c’est un espace de travail de la vigne mais aussi de transmission et d’échange entre passionnés et amateurs !